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“绵柔”成白酒品质升新方向
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众所周知,春节是集中消费的传统黄金旺季,俗话说“无酒不成席”,喜迎新年的人们在选购年货时大多数要把白酒列入“年货单”,然而面对市场上琳琅满目的白酒品牌,口味的趋同,产品质量的同质化,往往让消费者在白酒的选择上不知所措。对此,有行业专家表示,口感好,饮后对身体副作用小的酒才是好酒。

因此,在现代消费需求的推动下,同时具备口感好、低度的“绵柔”香型应运而生,而洋河作为“绵柔”香型的代表,中国绵柔型白酒标准的制定者,选择在春节黄金消费节点强势登场,无疑给节日的白酒市场注入了全新消费理念和新鲜活力。

消费转型

要求白酒品质与“市”俱进

时代的不断发展使得白酒的消费行为与趋势在不断发生变化,酒体品质也必须做出相应改变。什么样的酒才是好酒?集合白酒技术专家们的看法,最根本的有两点:一是好喝,二是酒后感觉好。具体而言,,口感好,绵柔舒适;第二,对消费者健康有益或危害小,饮后副作用小。一条是主观感觉标准,一条是客观健康标准,二者兼备,才是中国现代白酒市场的评价标准。

随着人们生活质量的不断提高及对食品安全的高度关注,越来越多的消费者开始注重健康、清新、自然、优雅的生活,强调品位和氛围,在白酒的选择上更加青睐饮后不易醉,口感不辣喉的白酒,因此在现代生产技术条件下,现代消费的推动下,白酒在继承传统白酒精华的基础上,需要更加突出绵柔、低度、健康的理念,这才是传统白酒的现代发展,才是与“市”俱进的中国白酒。

审时度“市”

“绵柔”成白酒品质升新方向

随着白酒消费环境的不断变化,目前酒水消费行为正在发生着巨大的变化,在口感上类似绵柔型和淡雅型等强调柔和口感的产品将是趋势,也是未来白酒消费的主流发展方向。

江苏洋河酒厂股份有限公司董事长兼总裁张雨柏早在1998年就意识到,以香型划分的白酒类别在新形势下,已经不能完全满足消费者的口味变化,他领导洋河酒厂率先找到了白酒发展的主流方向,他认为满足消费者的口味变化,关键是要实现真正的创新。

在2000年就抽调十多名技术骨干,成立“绵柔型”白酒研发课题组。在对江苏省内4325人次进行口味测试和2315人次进行饮后舒适度试验后,洋河对酿酒、制曲、陈酿和工艺技术进行研究和改良研制出“绵柔型”白酒工艺新技术,并因此成为了中国绵柔型白酒标准的制定者。而在产品上市前,洋河还在市场上进行了多达五六十次的“密码品尝”,根据消费者的集中反馈,将酒质调整到最佳状态。

迄今为止,“绵柔”堪称行业思维升与消费者需求变化一致的集大成者。正如白酒泰斗沈怡芳所说:“避免了白酒新品开发上叫好不叫座的常见问题,实现了专家口味与消费者口味的统一”。

抓住机遇,方能成就未来。回过头来看,正是洋河开创性的努力和白酒行业的集体觉醒,才让专家们梦想中的白酒品质升成为现实。“绵柔”异军突起成为白酒行业品质升的一条路径,将深刻影响着白酒的未来,也为消费者带来了更高品质的饮酒享受。

“绵柔”成白酒品质升新方向
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