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**酒真正做大做强亟待”核心价值”回归
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那么,传统的“核心价值”到底是什么?为什么当前主流**酒企业选择了一条“回避”传统**酒“核心价值”的发展道路呢?

个问题是一个原始命题,即**酒是什么?传统**酒的“核心价值”是什么?作为传统**酒,其在本质上是中医药文明的产物和成果,所以传统**酒的核心价值和产品精髓即在于其能够充分体现中医药文明和疗养理念的产品内涵。具体而言,这种“核心价值”主要体现在其传统组方和传统制作工艺等这些不可替代的“核心环节”上。

就以中医药的传统“药材炮制”技术工艺为例吧,长期中医实践证明,“药材炮制”是中药制作过程中一个必不可少的工艺环节。中药材的炮制是中医药生产过程中一道其严谨的工序,甚至是中药生产的核心技术之一。用专业的语言来表述,中药炮制就是根据中医临床用药理论和药物配制的需要,将药材进一步加工的传统工艺。炮制是中药在应用前或制成各种剂型之前一个必要的加工工序,包括对原药材进行一般修治整理和部分药材的特殊处理,这种“特殊处理”也称为“炮炙”。包括炒、炙、煅、蒸、煮、制霜、发芽、发酵等。由于中药材大都是生药,不少药材必须经过特定的炮炙处理,才能更符合需要,充分发挥药效;而且依照不同的药性和要求也有多种炮制方法。

有些药材的炮制还要加入适宜的辅料,并且还十分讲究操作技术和火候,诚如前人所言:“不及则功效难求,太过则性味反失。”炮制得当与否直接关乎药效。

诸如“炮制”技艺等这些中医药文明成果已经为长期的中医药实际所证明,是传统**酒区别于其他品类的“特性”,也是现代技术无法替代的“核心价值”。

但当前一线**酒企业在产品生产和推广过程中并未凸显传统**酒的“核心价值”,而是选择了一条弱化和模糊传统**酒“核心价值”的发展道路。一方面,在**酒的生产方式上,这些企业通过引进现代生产技术,比如劲酒在生产过程和生产工艺中以数字提取技术替代传统炮制技术,转变了传统**酒的生产方式。另一方面,这些企业在市场营销和产品推广中更加侧重向消费者塑造“现代**酒”的产品形象,对**酒的传统价值“ 避而不谈”。为什么前期**酒企业会选择这样一个发展方向?原因有二:一是消费者更 倾向于接受更具现代气息的诉求方式,二是推动传统**酒“核心价值”的回归将是一个持久的过程,需要企业付出超常的耐心和投入。

但事实上,推动传统**酒“核心价值”的回归是整体做大做强的一个不可回避的话题。因为,弱化了传统**酒的“核心价值”,在一定程度上也就意味着弱化了传统**酒产品的“消费价值”和“价格张力”。当前劲酒等一线**酒企业已经成功推动了**酒行业的轮进化,初步实现了**酒在全国市场的消费普及。而当前一些新问题的出现亟待**酒产业“二次进化”的来临,比如**酒产品价值和价格提升乏力,限制了产品由低到高的价格延伸,进而影响了**酒行业形成高中低档相结合的产品体系,进化为一个更加成熟的酒类行业。因此,**酒行业的深入发展亟待行业实现“二次进化”,而**酒行业的“二次进化”又亟待传统**酒“核心价值”的回归。

**酒真正做大做强亟待”核心价值”回归
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