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啤酒可持续发展需要啤酒文化
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如今,各类产品同质化现象严重,缺乏产品特色,品牌忠诚度不高。要想啤酒产业的可持续发展,需培育啤酒消费文化,融合‘中国元素’内涵。 对此,何勇秘书长分析,在美国、德国等发达国家,啤酒文化已经融入到本国文化中,成为其国家符号之一。而我国的啤酒产量虽然已经稳居世界,但由于缺乏内涵的本土气息和本国色彩等“中国元素”,尚未真正建立起自己的啤酒文化。 在全球化的大背景下,民族文化的弘扬不仅仅是企业社会责任,也是面对日趋激烈的国际竞争的必然选择。具有丰富文化内涵的产品和品牌,才能更具特性和识别性,才能在竞争激烈的全球市场中树一帜。要改变“啤酒是舶来品”的传统印象,为其打上“中国烙印”,为啤酒品牌融入中国文化的内涵。 在注重当今啤酒产品便捷、新鲜、个性和健康市场讯息的基础上,积打造中国啤酒文化,让啤酒与中国文化相融合,啤酒市场的口味变迁,并赢得世界各国消费者的信赖。如果,在发展的过程中,仅仅关注市场份额的变化,为了抢市场而抢市场,不注重品牌文化的建设,不具备产品的特性和可识别性,就不能长期获得消费者在情感上的认同,市场份额抢来多少就会失去多少,甚至更多。 何勇建议,啤酒企业在注重市场开拓的同时,应进一步增强产品特色和多样性,提高产品品质,塑造自己的品牌特色,引导消费者认知啤酒产品是雅俗共赏的,并非仅仅和廉价划等号,只有消费者认可了中国啤酒文化的内涵才能真正认可中国啤酒产品的价值所在。这也是中国啤酒产业具备步入成熟期的重要条件之一。 何勇表示,在啤酒行业中,常能听到一些“是做市场的迎合者还是引导者”的议论。一个能随时洞察消费心理和消费需求的企业难道不是市场的赢家吗?要想做到引导消费潮流又是何等有难度啊?其实,二者同等重要,只不过区别在于一个是被动,而另一个是主动。真正的市场引导者必然是建立在符合消费预期基础上坚持自我本色的市场先导,背离了消费心理和预期,就只能成为“市场先驱”了。韩国胖“鸟叔”一首“江南style”红遍全球,究其根本原因,就是“江南style”迎合了现如今的简单、乐观、恶搞和调侃的快餐文化,而这种文化正席卷全球而成为某种普世情怀。不过,很快可以看到的是,当你还乐在其中的时候,潮人们认为你已经落伍了。其实,这就是最直接、最纯粹的迎合者的典型案例。 何勇说,在现如今已过度竞争的中国啤酒消费市场中,坚持自我的引导者为数不多,简单克隆或山寨的迎合者居多。简单迎合者中,为了生存下去,如果能够成为“鸟叔”已经是最高理想了,要知道,成为“鸟叔”也是很不易的。但是,我们相信,未来中国的啤酒市场中,能够屹立不倒的最后赢家,必然是坚守本色、不刻意逢迎的引导者。

啤酒可持续发展需要啤酒文化
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