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竹酒是指鲜竹里生产出来的美酒。 《本草纲目》详细记载了竹子 凉心经，益元气，除热缓脾，养血清爽 的神奇食疗养生作用，竹子在民间有 食用、食养、食补、食疗、食治 之说，这种 药食同源 养生理念开始风靡全球。

首先准备高浓度的白酒，种进去的白酒一般要达到65度左右，因为竹子会渗出汁液，将白酒稀释。白酒种在毛竹里，可以放上两三年。

考虑到竹子的高度，以及它的承受力，一般一根竹子注射三四节，且要隔节注射。同一片竹林里还不能种太多株，不然会影响竹子正常发育。到了第二年春节(即经过差不多8~10个月)，竹子长大后，这些白酒就可以取出来喝了。

酒的保质期短，由于竹子砍下后，竹筒失去了生命力，容易受到干燥的空气影响造成挥发、脱水；或受到潮湿的环境影响产生变质。如果需要长期保存，可以敲开后将酒倒入其它容器密封，