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低醉”丰谷锻造高端白酒无冕
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到底什么样的白酒才算健康白酒、高档?没有人知道答案。自中国白酒诞生之日起,这个问题就一直拷问着白酒业。 低醉酒度集中国高端白酒标准之大成 2008年,在深度探索市场潜力后,发现消费者对白酒健康和食品安全要求越来越高,市场消费已由时尚消费转向注重白酒饮后身体表现。在这一背景下,丰谷酒业提出了“低醉酒度”产品科研理念,并开始涉足“醉得舒适,醒得快”这一消费领域的科研探索。 为此,丰谷建立了醉酒度动物测试模型,针对影响醉酒的因素,首次提出“低醉酒度优质浓香型白酒质量标准”和“低醉酒度优质浓香型白酒生产操作要点”,并将“低醉酒度”研究形象地称之为“人体饮酒学”。设身处地为消费者着想、以消费者实际需求为导向,实现企业科研、生产、营销有效对接。 2010年4月26日,“低醉酒度”项目通过省级鉴定。该项目总计历时3年,3家科研单位参与,中国白酒界“泰斗”级专家2人作技术顾问,购市场分析酒样287种,进行科学实验241次,取得科研分析数据12000个,完成“低醉酒度”成果研发、应用课题,开启中国健康白酒新纪元。 该科研成果一经问世,2010年6月3日,“丰谷酒王低醉酒度科研项目通过省级鉴定”媒体见面会在成都召开,业界专家更是进一步指出未来中国高档白酒必须具备四大特点:一是要有悠久的历史;二是要有厚重的文化;三是要有舒适的口感;四是要具有低醉酒度特性。从此,改写了中国高端白酒评判标准。目前该项科研已获得全国、省市多项奖项,成为省、市重点资金支持项目之一。 丰谷酒王锻造高端白酒无冕 从2010年开始,中国首款低醉酒度高端产品丰谷酒王问世,该产品卓越的品质特征一举成为业界高端产品品质的象征。业界专家给其的评价为:饮前无色透明,多粮浓香,窖香幽雅,陈香舒适;入口时醇厚绵甜,醇和爽净,谐调自然;饮中醉得舒适、醒得快;饮后不上头,不口干,尾净味长,感觉清新舒适。经科学研究表明,丰谷酒王的醉酒度仅为同酒度纯乙醇酒醉酒度的40%,该产品以“醉得舒适,醒得快,感觉清新自然”的低醉酒度品质特性深受消费者钟爱。 伴随着丰谷酒王团购定制营销策略的有效实施,以核心产品、战略产品、辅助产品形成的丰谷三大产品线已界定,市场发展方向亦更加明晰。正如丰谷酒王团购商世界500强企业刘总说:“我们团购不仅看重丰谷酒王的品质,物超所值,更看重它已成功植入了低醉醉度技术成果,醉得舒适,醒得快,饮后感觉清新自然,这为我们宴请招待挣足了面子,也保护了客人的身体健康。” 创新撬动,丰谷酒业产品已获得巨大成功,在业界掀起了一股低醉的消费热。“”低醉酒度”项目在丰谷酒业初步推广一年来,新增产值18160万元,新增利润9988万元,新增税金3104万元。如果全面深入应用”低醉酒度”项目,一年可再为丰谷酒业新增销售收入32000万元,新增利润15000万元,新增税收5000万元。如果在行业全面推广,可年增经济效益8亿元以上,这还是一个保守的估算。”马斌透露,伴随着低醉酒度科研项目的日趋成熟和低醉成品的更多上市,丰谷酒业将会迎来一个发展黄金期。 创新缔造未来丰谷崛起酒业帝国 探析丰谷酒业的成长神话,创新在其中扮演了重要角色。在总经理马斌上任以来,丰谷就明文规定,公司每年必须从经营总额中按10%的比例提取科研创新经费,主要用于创新项目研发、设备增购、试验室建设、人才培训等。除低醉酒度科研研发外,2010年,仅在“浓香型大曲酒生产工艺研究平台建设”和“丰谷酒业信息集成管理系统”两个创新项目上,丰谷投入科研费用就多达1500万元,成为行业建立起浓香型大曲酒生产工艺研究平台的企业和全面应用信息集成管理系统的白酒企业。 “我们的工作每天都是新的,创新和所有工作都分不开。创新其实就是一种意识,一种责任,每一项工作都需要创新,但创新不是立的,而是连续、永恒的。”马斌说,在丰谷的产品研发、生产、销售等管理全过程中,创新无处不在,无时不在。 把传统的酿酒工艺进行 “智能芯”,强化标准化建设,就是创新。一直以古法酿酒、古法储存的丰谷也不例外,技艺传教受到师傅意愿和自身文化水平的限制,且相关数据指标多以师傅感知来衡量是否合格,这样的数据是模糊的,无法量化和科学传授。在生产上,马斌提出建立数据模型,以仪表实测数据,寻求科学数据规律,把数据形成企标,供新老员工代代传承使用。这正印证了他的口头禅:“把模糊的事情标准化也是一种创新”。 做前人没有做过的事,就是创新。2010年通过省科学技术厅验收的“丰谷信息集成管理系统”覆盖了公司财务、生产、技术、质量、物流、销售、人力资源、采购等多个管理范围,无纸化管理缩短了员工工作流程,简化了过程管理,也为公司优化工艺、优化成本,提供了更好的深探之路。从终端协销到直销,丰谷的这一创新营销令其在全国高端市场大获成功。 如果说品质、品牌、市场是丰谷酒业纵横市场的三张的话,那么,创新就是不断让发挥更大效力的催化剂。

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