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“一瓶酒”的问题
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12年前,当“饭店可谢客人自带酒水”被写入《中国旅游饭店行业规范》时,就引起过相似的争论。这“一瓶酒”的问题争了12年也没有结果,江苏现在的情况如何? 其实早在2006年,江苏省餐饮行业协会已经联手消费者协会出台规定,从当年的5月1号开始,革除餐饮业“谢自带酒水”的行规。七年多的时间里,再加上这一年里受八项规定的影响,餐饮行业整体发展环境的变化,据省餐饮行业协会统计,大部分江苏餐饮企业已经放开自带酒水。 记者:“能自带酒水吗?” 饭店方:“自带是可以自带的,但我们家酒水也是超市价格的,我们和家乐福、苏果是一个价,可乐要贵一点,可乐10块钱。酒水是超市价,然后这边还有现榨的饮料。” “一瓶酒”的问题,说到底还是价格利润问题。在饭店实地采访的过程中,不少小餐馆都承诺酒水是超市价。而大饭店,像是旗下有四家店的江宴餐饮集团董事长王宗平也告诉记者,他们现在思考的是把合理的利润空间和符合市场需要相结合:“我们酒店酒水现在也放下身价,把原来的利润空间拿出来和顾客进行分享,如果和他对立的话不是经营之道,也不符合市场需求。虽然酒店酒水这一块也支撑着酒店的正常运行,一个很好的利润空间点,但市场上既然是这个样子,就去接受它。” 从另一个角度来说,比如“禁止自带酒水”、比如“包间最低消费”这些都没有被《价格法》、《消费者权益保护法》所明确禁止。为什么呢?正是因为餐饮是充分市场化行业,市场可以去调整、平衡餐饮企业与消费者之间的利益。省餐饮协会秘书长于学荣:“消费者要拥有自主选择权,餐饮企业也有自主经营权,这本身并不是一个矛盾。行业协会加强餐饮企业诚信经营的自律引导作用,有关的职能部门应该加强一些监督管理的作用,让市场在资源配置中起决定性作用。” 采访当中,就有消费者表示并不在意,因为他们有充分的消费选择权,毕竟,允许自带酒水的餐馆其实满大街都是:“1:因为你进的是它的地方,就得按照它的规定来嘛,既然选择了去它那里消费,肯定要遵守它的规定。2:有点门店有点档次的,现在自带酒水都不会阻止,有一些酒店可能会收开瓶费什么的,基本上也不计较,一般遇到那种不让自带酒水的下次就不会再去了。”

“一瓶酒”的问题
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文章名称:《“一瓶酒”的问题
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